TORTILLA TRICOLOR DE PATATAS

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INGREDIENTES:
1 kg patatas
5 huevos
1 chalota
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
sal y Pimienta molida
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Lavar y pelar las patatas. Cortar en lonchas muy finas y espolvorearlas con sal. Cortar en juliana los Pimientos y picar la Cebolla. Calentar abundante aceite y freír las patatas y la cebolla a fuego lento, hasta que estén blandas.

Paso 2
Freír los pimientos por separado según el color. Sazonar. Escurrir las patatas y los pimientos. Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta. Verter las patatas y remover ligeramente.

Paso 3
Engrasar una sartén y verter la mitad de las patatas. Poner en el centro el pimiento amarillo picado. Luego el rojo y luego el verde. Poner encima la otra mitad de las patatas y dejar hacer a fuego medio hasta que cuaje y esté ligeramente dorado.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Huevos y lacteos

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