TRUCHAS A LA SIDRA CON CEBOLLETA

INGREDIENTES:
4 truchas de ración
2 manojos de Cebolletas
1 Guindilla
2 hojas de laurel
1 vaso de Sidra
2 cucharadas almendras fileteadas
un chorro de aceite
sal y pimienta



PREPARACIÓN:
Lavar y vaciar las truchas hasta que queden perfectamente limpias. Salpimentar y dejar escurrir en la nevera sobre papel absorbente.

Paso 2
Retirar parte del tallo de las cebolletas y lavar; partir en dos. En una sartén con un poco de aceite dorar la cebolleta a fuego suave; retirar del fuego y añadir la guindilla picada.

Paso 3
Untar una fuente de horno con un poco de éste aceite frito; secar las truchas y ponerlas en la fuente a dorar al horno durante cinco minutos.
Mientras, agregar al resto del aceite con las cebolletas, un vaso de sidra y hervir cinco minutos. Cubrir con este caldo las truchas y espolvorear con almendras fileteadas. Mantener en el horno fuerte durante 15 minutos y servir caliente