Tabbouleh (Ensalada de trigo partido y hierbas)

Ingredientes:
175 gr. de trigo bulgor fino, remojado 20-25 minutos,
8 cebolletas, sin las partes verdes,
3 tomates, pelados,
1 atado grande de Perejil fresco, sin los tallos,
1 atado pequeño de Menta fresca, sin los tallos,
zumo de 2-3 limones,
175 ml. de Aceite de oliva,
sal y Pimienta negra.

Método
: Esta ensalada libanesa se sirve tradicionalmente con hojas de Lechuga firmes para recoger la mezcla con sabor a hierbas y a limón.
Cuele el trigo bulgor y séquelo apretando con las manos. Pique las cebolletas, los tomates y las hierbas; luego mezcle con el trigo bulgor. Bata juntos el Zumo de limón y el aceite de oliva hasta que emulsionen y sazone. Vierta sobre la ensalada, agregando más zumo de limón si desea. Deje 30 minutos hasta que los granos estén tiernos.
Sirva con lechuga firme.