Tabule de mabel

INGREDIENTES:
2 masos de Perejil.
1/2 kg. de Tomate rojo maduro.
1/2 taza de trigo.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 dientes de Ajo machacado.
2 paquetes de Cebollín.
1/2 kg. de tomate pintón.
3 limones grandes.
1 pizca de Pimienta.
1 pizca de sal.

MODO DE PREPARACIÓN:
En una ensaladera grande se coloca el fondo de perejil picado, luego se agrega el cebollín y el tomate pintón también picadito (en cuadritos de 1 cms.)
Aparte se remoja el trigo, mientras se pican los ingredientes, se exprime bien el trigo (al Agua donde se remoja el trigo se le agrega sal y el jugo de un limón).
Luego se le hecha el trigo poco a poco a los ingredientes ya mezclados en la ensaladera (graneadito) y se mezcla con el tomate, cebollín, perejil, se revuelve todo y se le agrega el aliño antes de servir.
Se adorna con lechuga.
Aliño:
Jugo de 2 limones,
Dientes de ajo,
Aceite de oliva,
Sal y pimienta al gusto.