Tacos de Salmón a La Plancha con Verduras Poché y Salsa de Soja

Ingredientes:
200 gr. salmón limpio
100 gr. Zanahoria
100 gr. Pimiento rojo
100 gr. Pimiento verde
100 gr. Calabacín o puerro
Salsa de soja
Elaboración:
Se corta el salmón en tacos y se macera con unas gotas de salsa de soja. Mientras tanto se cortan las verduras en juliana y se pochan en el Agua hirviendo con dos hojas de Laurel y un poco de sal. En cuanto estén, se pasan por agua fría.( La verdura tiene que estar crujiente ). Se coloca en el plato por montones y en el centro del plato se pone el salmón pasado por la plancha, y cuando esté todo colocado, se pone un poco de la salsa de soja por encima.