Tagliatelles con salteado de verduras y cerdo agridulce

INGREDIENTES (para 4 personas)
200 gramos de tagliatelle de espinacas y de Huevo mezclados.
1 Cebolla.
1 Tomate maduro.
300 gramos de chuletas de cabezada de cerdo.
1 naranja.
3 cucharadas de Miel.
1 cucharada de Vinagre balsámico.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Cortamos la cebolla, el tomate y las chuletas de cerdo en cuadraditos pequeños.
Salteamos en una sartén con Aceite de oliva la cebolla hasta que se dore.
En ese momento añadimos el tomate y la carne, salteando todo junto a fuego vivo.
Una vez cocinado el sofrito añadimos el zumo de 1 naranja, las cucharadas de miel y el vinagre balsámico y dejamos reducir hasta que quede una salsa untosa que pondremos a punto de sal.
Reservamos esta salsa en un lugar caliente.
En una cazuela con Agua hirviendo con sal introducimos los Tallarines.
Una vez cocidos, unos 7 minutos, los escurrimos y remojamos con agua fría para que dejen de cocer.
Mezclamos los tallarines con la salsa de carne y servimos inmediatamente.