Tajine de sardinas II

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Ingredientes:

-4 cucharadas de aceite de oliva
-2 dientes de Ajo
-1 taza de Arroz cocido
-1 Cebolla grande
-1 ramito de cilantro
-2 cucharaditas de Cominos
-1 huevo-1 ramito de Perejil
-1 cucharadita de pimentón
-1 cucharadita de Pimienta
-1 cucharadita de sal
-1 kilo de Sardinas
-1 kilo de tomates

Preparación:

Se lavan las sardinas y se les saca la espina central.

Pasarlas por cedazo.

Se amasan.

Se reservan y se poner el puré obtenido en una fuente.

Agregarle el arroz, el huevo, un diente de ajo, un poco de perejil y cilantro, sal, pimienta y comino.

Mezclar bien.

En una olla, calentar el aceite.

Refreír la cebolla cortada en tiritas.

Rehogar y agregar los tomates cortados muy pequeños.

Agregar el ajo cortadito fino, la sal, el perejil, el cilantro, el pimentón, el comino y la pimienta.

Cuando esta casi hecha la salsa, hacer albóndigas con la masa de la sardina y poner las a cocer en la salsa durante 15 minutos.

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