Tallarines al Pesto

Ingredientes:
500 gr. Tallarines
3 diente Ajo
sal
2 cuchara sopera piñón
60 gr. Albahaca lavada y sin tallos
2 rama ajedrea (opcional)
10 gr. queso parmesano recién rallado
15 cl. Aceite de oliva
Elaboración:
1 preparaciónCocer la pasta en abundante Agua salada, escurrirla y servirla con la salsa.
2 para la salsaMachacar en el mortero el ajo con un poco de sal hasta obtener un puré liso. Añadir los Piñones y seguir majando hasta obtener una pasta bien ligada. Agregar las hierbas y reducirlas a puré. Incorporar, alternando, cucharadas de queso y aceite hasta conseguir una consistencia semejante a la mahonesa. Si fuera necesario aligerar la salsa, añadirle un poco del agua de cocer la pasta.