Receta de Tallarines con berenjenas
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Tallarines con berenjenas:
- Para 4 personas:
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Cómo hacer Tallarines con berenjenas:
1
Lavamos y cortamos en rodajitas las berenjenas, sin pelarlas.
2
Colocamos las berenjenas con un poco de sal y en un colador 2 horas, para que suelten su jugo amargo.
3
Secamos las berenjenas de su jugo.
4
Sofreímos la cebolla y el ajo picado, añadiendo a continuación el tomate triturado, la sal y una pizca de azúcar y albahaca.
5
Salteamos las berenjenas en aceite de oliva, junto con los champiñones fileteados y espolvoreamos con un poco de perejil.
6
Cocemos los tallarines en agua hirviendo con sal, escurrimos y mezclamos la salsa de tomate con los tallarines y acompañamos del salteado de berenjenas y champiñones.
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