Tallin de boquerones

Ingredientes:

-3 cucharadas de aceite
-2 dientes de ajo
-750 gramos de boquerones
-1 caldito-1 cucharada de cominos
-1 cucharada de pimentón dulce
-250 ccs de Vinagre





Preparación:

Se limpian los boquerones y se les quita la espina central y la cabeza.

Se unen de dos en dos, por la parte interior.

Se colocan en una cazuela de barro en forma de estrella volviendo a hacer la estrella otras tantas veces como sea necesario hasta cubrir totalmente el fondo de la cazuela.

Se le añaden los ingredientes: el pimentón, los cominos, los ajos, el aceite y el caldito.

Por último se les pone el vinagre y se pone al fuego hasta la casi absorción de éste, si se desea, se puede decorar con un Tomate maduro cortado en cuatro y con unas tiras de Pimiento verde que cocerán con todo lo anterior.

Se sirven calientes.

Se llama tallin a una cazuela de barro de fondo cóncavo.