Talo con delicias de cerdo

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Ingredientes:

Para 4 personas
350 gr. de Harina de maíz
200 gr. de panceta
200 gr. de morcilla
100 gr. de Chorizo
250 ml. de Agua templada
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
perejil

Preparación:

Pon la harina en un recipiente amplio. Haz un hueco en el centro y añade una pizca de sal. Templa el agua en una cazuela y agrégala poco a poco al recipiente de la harina.

Amasa a mano hasta que quede una masa compacta y homogénea. Humedece un trapo con agua y deja reposar durante 30 minutos.

Haz bolitas y extiende la masa empezando por la parte exterior, sigue extendiendo por el centro hasta que quede una torta fina. Calienta la plancha y cocina las tortas de maíz por los 2 lados hasta que se doren un poco.

Corta la panceta, el chorizo y la morcilla (en rodajas) a tu gusto y fríelos por separado. Sirve un talo por persona y pon encima de cada uno, 2 rodajas de morcilla, 2 de chorizo y 2 de panceta. Para que la morcilla no se desparrame al freír, una vez hechas las rodajas, lo más indicado es retirarle la piel. Todo lo que buscas para tu cocina aquí

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