Receta de Tamales norteños (Estilo Tamaulipas)

Tamales norteños (Estilo Tamaulipas)
    Ingredientes para Tamales norteños (Estilo Tamaulipas)
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    Pasos para preparar Tamales norteños (Estilo Tamaulipas)
  1. COMO PREERPARAR EL RELLENO DE LOS TAMALES:
  2. Si se hacen de puerco de preferencia comprar pierna de cerdo en trozo y cocerla con suficiente ajo, y cebolla.
  3. Desmenuzarla y con el mismo caldo de la carne cocer los chiles huajillo o chile cascabel y molerlo con los ajos cocidos y la cebolla cocida.
  4. Esta mezcla irla pasando por un colador hasta que quede bien finita esa salsa.
  5. Aparte moler comino y pimienta y agregarselo a la mezcla colada.
  6. En una cazuela con manteca bien caliente sazonar bien esa salsa hasta que hierva y agregar la carne desmenuzada si se ve un poco espesa agregar un poco del caldo donde se cocio para que suelte el hervor y no se pegue.
  7. COMO PREPARAR LA MASA
  8. Por cada kilo de masa que se amase agregar 1/4 de manteca, Se bate primero la manteca hasta que esponje ya acremada la manteca se incorpora poco a poco la masa sin dejar de batir, puede apoyarse usando una batidora o si no con la fuerza del brazo.
  9. Si nota que la masa esta algo reseca se le va agregando poco a poquito caldo de la carne, y si efectivamente para saber el punto de la masa hay tres formas de saberlo-
  10. 1.- Cuando la masa se va despegando de la cacerola donde se esta batiendo 2.- Cuando la masa al sacudir la mano se despega facilmente, o si no los batidores tambien quedan completamente limpios 3.- Y la más efectiva cuando tomamos un poquito de masa y la depositamos en un vaso cristalino con agua y este inmediatamente sube a la superficie.
  11. Ya con nuestras hojas de maiz bien remojadas con una hora de antelacion ya podemos empezar a untar con una cucharada sopera de masa en cada hoja, se agrega el relleno al centro de la hoja y se van doblando y envolviendo los tamales.
  12. Ya hechos se colocan en la vaporera empezando a colocarlos en forma de cruz y asi sucesivamente hasta que poco a poco van quedando paraditos.
  13. Sin son 100 tamales en una hora estan listos si son mas de 200 de preferencia darles dos horas de coccion.
  14. Nota: PARA QUE LES QUEDEN BIEN COLORADITOS SUS TAMALES NO ESCATIMEN USAR SUFICIENTE CHILE CASCABEL EN EL GUISADO, PARA QUE CUANDO AL COCERSE DESTILEN COLOR Y PINTEN EL TAMAL Y LA HOJA.
  15. Que los disfruten.
  16. Si te ha gustado la receta de Tamales norteños (Estilo Tamaulipas), te sugerimos que entres en nuestra categoría de Aperitivos y tapas o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

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15Opiniones de Tamales norteños (Estilo Tamaulipas)
claudia luz
Es la primera vez q hago tamales, a mi marido le encantan y siempre los compramos, pero cada vez están más caros y he decidido aprender. Esta receta está muy bien explicada.
Responde 01
Irm
Megusto
Responde 1 respuesta 00
mar gonzalez
Segui paso a paso la receta y deliciosos ‼ tamales norteños son unicos‼
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ARELI MARTINEZ
LA RECETA ESTA SUPER GRACIAS MARIO POR COMPARTIR ESTA LINDA RECETA TE MANDO UN ABRAZO Y MUCHOS BESOS ESPERO Y NOS SIGAS DELEITANDO CON ESTAS RECETAS DE COCINA... MIL GRACIAS
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norma jacqueline
felicidades están estupendos,y muy fáciles de hacer. Saludos.
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lily
Se ve riquisima la receta, la probare en navidad!
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Obdulia
Buena receta gracias
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Hilda Saenz
Buenisima tu receta, mil gracias, asi los prepara mi mama y quedan deliciosos.
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Sonia
Excelente receta
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Martha Rodriguez
Los hice y me quedaron riquísimos, Gracias!
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daniela
esta bien larga pero entendible
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'qaaren!
Hola! Está muy bien tu receta y tambien es facil de hacer!:) ¿porque no pusiste una lista de los ingredientes que se van a usar? Suuerte con tus próximas rectas!
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FELA
De verdad le agradezco la receta sencilla y deliciosa
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Raquel Guel
es la mejor receta que he visto , solo falto lo que lleva la masa aparte de manteca y caldo
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piedad elvira
Muy práctica receta me parece perfecta
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