Tamales

INGREDIENTES:
1 Kg. de Harina de maíz remojada por 12 horas
1 Kg. de carne de cerdo, picada
2 cucharadas de aceite vegetal
Caldo de carne cantidad necesaria
3 cebollas
3 Huevos cocidos, picados
100 g de pasas de uva
Chalas de maíz
Sal gruesa, Ají y pimentón a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego moderado y luego añada la cebolla. Cuando esté transparente, agregue poco a poco la carne, el ají molido, el pimentón y la sal. Agregue un poco de caldo y cocine, por unos minutos, mezclarlo bien.
Retire del fuego, deje enfriar y añada las pasas de uva.Para armar el tamal, una las chalas entrecruzadas, con las partes finas hacia fuera. Extienda una capa de harina de maíz y ponga encima una cucharada del relleno de carne, un poco de huevo picado y otra capa de harina de maíz .Forme un paquetito con las chalas y átelo firme y cuidadosamente con un piolín, para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
Ponga a hervir los tamales en una cacerola con abundante Agua a fuego fuerte por 2 horas servir calientes acompañados con ensalada de tomate, cebolla..