Tamalitos Individuales de Masa

INGREDIENTES:
1 lbs. maíz pilado
1 lbs. puerco liso
6 unids. ajíes grandes
2 unids. cebollas
2 unids. tomates
2 diente(s) ajo
6 unids. hoja de bijao
2 lata(s) pasta de tomate
2 cch. Alcaparras y aceitunas
2 cch. manteca
1/2 taza(s) pasitas
2 cch. mostaza
1 pizca sal y Pimienta
1 pizca picante
1 unid. hilo para amarrar

PREPARACIÓN:
Ponga el maiz en Agua desde la noche anterior. Lávelo y póngalo a cocer en abundante agua hasta que esté blando.
Escúrralo, lávelo, muélalo y amase.
Corte la vena de las hojas y lávelas, envuélvalas y póngalas a hervir por 30 minutos. Sáquelas del agua y lávelas.
Pique el puerco en pedazos pequeños, sofríalos en maneca caliente y agregue los condimentos molidos y las salsas.
Agregue la pasta de tomate, la mostaza, las pasitas, aceitunas, alcaparras; deje cocer un poco.
Agregue 2 tazas de agua, sal, pimienta y picante al gusto, y déjelo formar una salsa.
Saque la salsa y agréguela a la masa y amase hasta que esté suave.
Prepare un refrito con cebollas, tomates, ajíes y ajos.
Prepare o ponga una cucharada de cocina de masa en una hoja.