Tapa de bacalao

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INGREDIENTES:
600 grs. de Bacalao desalado
3 dientes de ajo
1 hojita de laurel
1 ramita de Perejil
el zumo de medio limón
1 taza de Nata p/cocinar
1 vaso de Aceite de oliva
sal y Pimienta al gusto
12 rebanadas de Pan tostado

MODO DE PREPARACIÓN:
Cocer el bacalao en una cacelora con la hoja de perejil y la hojita de laurel, darle un hervor de 3 min. y dejarlo 5 min. dentro del agua, luego escurrirlo, retirarle la piel y las espinas e ir desmenuzándolo, reservar. Colocar el aceite de oliva en una sartén antihaderente y amplia, y feir los ajos enteros a fuego lento sin que lleguen a quemarse. Luego colocar en un bol el bacalao y triturarlo añadiendo lentamente el aceite colado y templado, añadir luego la nata, rectificar la sal, añadir un pizca de pimienta y el zumo de limón. Para servir colocar sobre cada rebanada de pan tostado un poco de la farsa de bacalao que hemos hecho, adornar con una ramita de perejil sobre cada tapa y servir en una bandeja.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Aperitivos y tapas

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