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Tarlateta de pisto

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INGREDIENTES (para 4 personas)
4 tartaletas de masa quebrada.
2 calabacines.
2 tomates maduros.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 Cebolla.
4 dientes de Ajo.
Perejil picado.
Aceite.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

En un cazo con Agua caliente escaldamos los dos tomates para pelarlos con facilidad y reservarlos.
Cortamos en dados los calabacines, el pimiento y los tomates y picamos la cebolla y el ajo en láminas.
Una vez picada la verdura, la colocamos en una cazuela con 6 cucharadas de Aceite de oliva y condimentamos con sal.
Rehogamos durante 20 minutos a fuego suave hasta que la verdura esté cocinada.
Cuando la verdura esté pochada, la colocamos en las tartaletas ya cocinadas e introducimos en el horno durante 3 minutos.
El pisto se sirve con un poco de perejil picado y una Salsa de tomate de acompañamiento.

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http://www.consumer.es	Recetas de Entrantes

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