Tarta Capuchina

Ingredientes:
 
PARA EL BIZCOCHO
12 ud. Yema de Huevo
1 ud. huevo
1 cucharadita maizena
PARA EL ALMÍBAR
1/2 kg. azúcar
1/2 l. Agua
PARA EL BAÑO
3 ud. yema de huevo
1 ud. huevo
150 gr. agua
150 gr. azúcar
PARA LA DECORACIÓN
4 cuchara sopera Azúcar glass
250 gr. Nata montada
Elaboración:
1 preparaciónBatir las yemas con el huevo hasta que tomen punto de relieve, se añade la maizena y se introduce en un molde engrasado y espolvoreado de harina. Meter a horno precalentado a 180º durante 20min. Muy importante NO ABRIR EL HORNO ANTES LOS 20 MINUTOS. Cuando está hecha se saca del horno y en caliente se va impregnando con el almibar.
2 para el almíbarPara hacer el almibar, se unen los ingredientes y se ponen al fuego hasta que tome el punto de jarabe.
3 para el bañoBaño de yemas: Se hace un almibar a punto de hebra y se echa sobre las yemas batidas: se aproxima a fuego suave sin dejar de batir, cuidado de que no se pegue. Cuando se empieza a despegar del cazo, ya está terminada.
4 terminación del platoSe cubre en forma de cuadricula. Se adorna con nata. Opcional