Tarta de Cebolla

Ingredientes:
para 8 personas 6 ud. Cebolla
6 ud. Jamón Serrano (lonchas)
1 dl. Aceite de oliva
6 ud. Huevo
250 cl. Leche
500 gr. Nata líquida
sal y Pimienta
Perejil picado
 
PARA LA MASA
325 gr. Harina
225 gr. Mantequilla
2ó3 ud. huevo
  sal
Elaboración:
1 preparaciónPara hacer la masa, mezclar la mantequilla con la harina y un poco de sal. Añadir los huevos, uno a uno, y amasar hasta que se mezclen los ingredientes. Envolver la masa con un papel de plástico y dejarla reposar en la nevera, por lo menos dos horas. Rehogar en una cazuela la cebolla cortada en juliana con el aceite de oliva, sazonar y dejar que se haga lentamente. En un recipiente mezclar los huevos, la leche, la nata, sal y pimienta. Batir y añadir el perejil picado y la cebolla escurrida. Estirar la masa en una superficie enharinada con un rodillo y colocarla en un molde de tarta, pinchar la base con un tenedor y rellenar con la crema que hemos preparado. Colocar encima las lonchas de jamón.
2 cocciónMeter la tarta en el horno caliente, a 160ºC unos 30 minutos. Dejar que la tarta se enfríe dentro del molde antes de servirla.