Tarta de Frutillas

Ingredientes:
para 12 personas 500 gr. fruta
Azúcar (al gusto)
 
PARA LA MASA
200 gr. Harina cernida
2 cucharadita Levadura en polvo
100 gr. azúcar
100 gr. Mantequilla fundida
1 ud. Yema de Huevo
  Agua tibia (la necesaria)
PARA LA CREMA
30 gr. maizena
250 ml. Leche
4 cuchara sopera azúcar
1 ud. Canela en rama
  Vainilla (unas gotas)
1 ud. Clavo de olor
1 ud. corteza de limón
PARA LA Gelatina
1 cucharadita maizena
1 vaso agua
1 cucharadita azúcar
Elaboración:
Esta tarta queda excelente con cualquier otra fruta, por ejemplo frambuesas, arándanos, moras, duraznos cerezas, etc. Masa: Juntar todos los ingredientes secos. Agregar la mantequilla fundida y con los dedos desarmar hasta que quede con consistencia de arena. Incorporar la yema de huevo, agregar el agua tibia necesaria hasta lograr una masa suave. Disponer sobre un molde de unos 26 cm de diámetro y poner en horno moderado hasta que el centro esté dorado. Reservar. Crema Pastelera: Poner la maizena en una olla y disolver con agua fría sin dejar grumos. Agregar la leche y los condimentos y sin dejar de revolver a fuego medio hasta que tome consistencia espesa y hierva. Cubrir la masa con esta crema. Reservar. Cortar las frutillas a lo largo y espolvorear azúcar a gusto. Disponer en forma de abanico sobre la crema pastelera. Reservar. GEL: Disolver la maizena con el agua y agregar el azúcar y revolver hasta que quede transparente y hierva. Con un pincel, pintar las frutillas con este gel. (esto hace que quede brillantes)