Tarta de Merluza

Ingredientes:
para 6 personas 750 gr. Merluza
1/2 ud. Limón exprimido
1 ud. Cebolla
2 cuchara sopera Aceite de oliva
1 dl. Vino blanco
300 gr. Nata montada
2 cuchara sopera vino de jerez seco
Gelatina en polvo
sal y Pimienta
Elaboración:
1 preparaciónPoner en un recipiente especial para microondas la merluza con sal, el aceite, el zumo de limón, la cebolla troceada y el vino blanco. Cocinar en el microondas durante 8 minutos a 780W, conectar la base giratoria. Sacar y dejar enfriar. Sacar la piel y las espinas del pescado, desmenuzar y mezclar con la nata montada, pimienta y sal. Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del envase pero sustituyendo 2 cucharadas de Agua por 2 cucharadas de Jerez. Mezclar aproximadamente 3/4 partes de la gelatina con la merluza y la nata y poner la mezcla en un molde de unos 20 cm. Guardar en el frigorífico. Poner la gelatina restante en un molde y meter en el frigorífico para que se solidifique.
2 presentaciónDecorar la tarta con Zanahoria en rodajas finas, Huevo duro y Perejil y verter alrededor la gelatina restante cortada groseramente.