Tarta de Peras Frangipane - Peras al Cava

Ingredientes:
75 cl. Cava o vino de aguja
2 cuchara soPera Zumo de limón
1 taza Azúcar
1 ud. Canela en rama
1 corteza limón rallada
1/2 vaina Vainilla
5 ud. pera madura, pero dura
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes, menos las peras, cocer durante 5 m. añadir las peras, peladas partidas por la mitad y cortadas en láminas sin llegar al fondo y cocer hasta que estén tiernas, con la cara hacia abajo, no remover, sacar las peras y guardar, poner el almibar otra vez al fuego y reducir a la mit er la crema en el molde que tenemos forrado de pasta y añadir las pera con los cortes hacia arriba. hornear durante 45m. hasta que este dorada, dejar enfriar y pincelar con el almibar de las peras. er la crema en el molde que tenemos forrado de pasta y a-adir las peras con los cortes hacia arriba. hornear durante 45m. ˜ hasta que este dorada ,dejar enfriar y pincelar con el almibar de las peras.