Tarta de Queso con Chocolate

Ingredientes:
para 8 personas 250 gr. galleta picada
4 cuchara sopera Harina
175 gr. Mantequilla
1 taza Almendra triturada
1 taza cognac
1 taza Miel de abejas
2 ud. corteza de limón
500 gr. queso crema
3 ud. Huevo
175 gr. chocolate bitter
75 gr. Azúcar flor
Elaboración:
Mezcle las galletas con la mantequilla y la harina hasta lograr el efecto de Pan rallado, luego extienda la preparación sobre un molde para tartas y reserve. En un cazo lleve a fuego (baño de maría) una porción del chocolate hasta que afloje. En una batidora agregue las claras de huevo hasta que se formen picos, luego agregue el queso, la miel, el Brandy y por último las yemas de huevo. Bata por espacio de 3 minutos y vierta sobre el molde con la galleta. Luego, vierta el chocolate fundido y lleve al horno durante 1 hora. Pasado ese tiempo, saque del horno y lleve de inmediato a la nevera, mientras se enfría caliente el resto del chocolate con el azúcar flor y luego que se encuentre completamente derretido, saque la torta de la nevera y bañe con el chocolate, lleve nuevamente a la nevera hasta que vaya a servir.