Tarta de Queso

Ingredientes:
500 gr. Queso fresco (de burgos)
60 gr. Azúcar glass
45 gr. Mantequilla
!/2 ud. ralladura de Limón
Vainilla (al gusto)
1/2 dl. Nata
1/2 dl. Leche
8 ud. Huevo
80 gr. pasas
50 gr. Levadura en polvo
50 gr. Harina
Elaboración:
1 para la masaHacer una masa quebrada, dejarla reposar y extender con el rodillo. Cubrir con la masa un molde de tarta y reservar.
2 para el rellenoDesmenuzar bien el queso, añadir el azúcar, la mantequilla en pomada, la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar todo muy bien. Añadir la nata y la leche, y después, los huevos, uno a uno. Incorporar las pasas y la levadura y por último, la harina.
3 cocciónHornear la base de la tarta durante 10 minutos. Sacarla del horno, rellenarla con la crema y volver a meter en el horno, durante 30 minutos a 160ºC. Para comprobar si la tarta está hecha, se puede pinchar con una aguja.