Tarta de Santiago (rápida)

Ingredientes para 6 personas:
300 g de Harina,
200 g de Mantequilla,
400 g de Almendra molida,
400 g de Azúcar,
4 huevos,
1 limón,
azúcar glace,
agua.

Método
: Batir los huevos enteros junto con el azúcar, la harina la mantequilla derretida y el agua, con batidora eléctrica mejor sino resulta algo pesado. Debe quedar una masa lisa. Luego añadir la almendra molida y la Corteza de limón rallada. Mezclar bien. Untar un molde Redondo llenar con la masa. Poner en el horno (precalentado a 200º 10 minutos) bajar a 180º y dejar cocer unos 25 minutos. Recortar si se quiere una plantilla de cartón con la forma de la cruz de Santiago o en forma de concha. Cuando la tarta esté fría, desmoldar y espolvorear con azúcar glace. Si se ha puesto la plantilla sobre la tarta quitarla con cuidado y nos quedará el dibujo.