Tarta blanca

Ingredientes para 6 personas:
200 gr. de almendras,
200 gr. de Azúcar,
4 claras de huevo,
2 cucharadas de fécula de maíz,
1 cucharadita de Levadura en polvo tipo Royal,
1 lata grande de 1 Kg. de peras en almíbar,
250 ml. de nata azucarada,
Mantequilla,
50 gr. de chocolate oscuro.

Método
: Calentar el horno a 190º C. Limpiar y pelar las almendras y picarlas hasta reducirlas a harina. Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y las almendras. Mezclar la fécula y la levadura y añadir ambas a la preparación. Untar con mantequilla un molde de 20 cm. de diámetro y extender la masa. Hornear durante 60 minutos. Mientras tanto, escurrir las peras y triturarlas en la batidora. Retirar las tarta del horno, aguardar hasta que se enfríe un poco y repartir por encima el puré de peras. Extender bien la Nata montada y rallar el chocolate por encima.