Tarta de calabaza y cebollas

INGREDIENTES:
1 tapa de tarta para horno
1,5k de Calabaza
1cebolla mediana picada
2 echalottes picados
50g de manteca
100g de crema de leche
100g de queso crema
4 huevos batidos
200g de queso parmesano rallado
Sal, Pimienta y Nuez moscada a gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:
Cortar la calabaza en rodajas con la cáscara, retirar las semillas, colocar en un recipiente antiadherente taparlas con papel aluminio y llevar al horno precalentado entre 30 y 40 minutos. También se puede hacer el mismo procedimiento en microondas (ver cocina con microondas, puré de calabazas).
Retirar la calabaza del horno, quitarle la cáscara y hacer un puré.
En una olla colocar la manteca y rehogar las cebollas con los echalottes, agregar el puré de calabaza, condimentar y cocinar hasta que se evapore el Agua y quede bien seco, retirar del fuego y procesar. Agregar la crema de leche, los huevos batidos de a poco, 100g de Queso rallado y por último el queso crema, condimentar con sal pimienta y nuez moscada (optativa).
Aceitar un molde para tarta y forrar con la masa, verter el relleno y golpear el molde para quitar el aire que pudiera tener, espolvorear con abundante queso parmesano rallado y llevar a horno moderado hasta que este cocida, la consistencia de la preparación debe estar firme, probar introduciendo un Palillo o cuchillo.