Tarta de compota

Ingredientes:

Para 4 personas
300 gr. de galletas tostadas
250 gr. de Mantequilla
1 kg. de Manzana Reineta
ralladura de Limón
1 cucharada de Canela en polvo
3 cucharadas de Azúcar
- Para decorar
150 ml. de Nata montada
virutas de chocolate
guindas rojas y verdes
hojas de Menta

Preparación:

Pela, retira los corazones a las manzanas y trocéalas.
Ponlas a cocer en una cazuela con el azucar, el limón y 1 cucharadita de canela en polvo. Tapa la cazuela y cocínalas a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente. Cuando estén hechas, aplástalas con un tenedor y reserva.
Tritura las galletas. Te resultará muy fácil si las colocas dentro de un trapo limpio de cocina y pasas por encima el rodillo. Funde la mantequilla en el microondas y añádela a las galletas trituradas. Amasa bien con las manos.
Pon la mitad de las galletas sobre un molde desmoldable y extiende bien. Coloca encima la compota.
Para hacer la tapa, extiende film de cocina sobre una superficie plana y redonda (puede ser un plato llano o una base de molde desmoldable del mismo tamaño), extiende encima el resto de la masa de galletas. Deja enfriar y poco y vuélcalo sobre la tarta.
Introduce la tarta en el frigorífico durante una hora para que endurezca. Desmolda y decora con la nata montada, unas virutas de chocolate y unas guindas. Una compota de manzana se puede hacer simplemente con manzanas y azúcar. Si quieres mejorar su sabor añade una ramita de canela o de Vainilla y la ralladura de medio limón. Todo lo que buscas para tu cocina aquí