Tarta de cuajada

Ingredientes:

Para 4 personas
8 Cuajadas
250 gr. de Azúcar
100 gr. de Mantequilla
100 gr. de Harina
2 huevos
ralladura de 1 Limón
1 cucharadita de Canela
-Para decorar:
Azúcar glas, grosellas, arándanos, moras y Menta

Preparación:

Bate los huevos en un bol grande. Agrega el azúcar y sigue batiendo. Incorpora las cuajadas y la mantequilla a punto de pomada (reserva un poco para untar el molde). Bate hasta que quede una masa homogénea. Agrega la harina poco a poco y mezcla con movimientos envolventes.
Ralla la cáscara de un limón, y añádela a la masa junto con una cucharadita de canela. Mezcla bien.
Unta el molde con la mantequilla y vierte encima la masa de la tarta.
Calienta bien el horno e introduce la 200º C, durante 45 minutos.
Deja enfriar y desmolda. Para que quede más presentable, dale nuevamente la vuelta de forma que la parte tostada quede hacia arriba.
Decora con azúcar glas, grosellas, moras, arándanos y menta. Consejo: Si queréis hacer cuajada y no encontráis Leche de oveja, también podéis utilizar leche de vaca, siempre que ésta sea entera. Todo lo que buscas para tu cocina aquí