Tarta de fresones

Ingredientes:
300 gr. de harina,
50 gr. de Azúcar,
125 gr. de Mantequilla, Para el relleno:
2 Yemas de Huevo,
2 cucharadas de azúcar,
2 dl. de nata,
1 hoja de Gelatina,
1 Kg. de fresones,
2-3 cucharadas de Almendras a láminas.

Método
: Mezclar la mantequilla con la harina, añadir el azúcar y la yema de huevo y trabajar rápidamente, formando una bola con la pasta. Dejar reposar la pasta en sitio frío durante unas horas.
Estirar la pasta con el rodillo y forrar un molde de tartaleta desmontable cuya base mida uso 24 cm. de diámetro y que se habrá engrasado previamente. Oprimir la pasta hacia los bordes. Dejar el molde en un sitio fresco durante 15 minutos y luego cocer al horno a 225º C. durante 20 minutos aproximadamente.
Preparar el relleno batiendo los huevos con el azúcar. Disolver la hoja de gelatina e incorporar a la mezcla de los huevos. Adicionar la nata. Rellenar la tarta con la crema así preparada. Cubrir con los fresones partidos por la mitad si son grandes, o enteros, si son pequeños.
Esparcir las láminas de almendra tostada por encima.