Tarta de frutas pasas

Ingredientes:

Para 4 personas
1/2 litro de Nata líquida.
3 huevos.
4 cucharadas de azúcar.
Un chorrito de brandy.
200 grs. de pasta quebrada.
Frutas pasas:
8 orejones de melocotón.
8 higos secos.
Un puñado de pasas.
Mermelada de melocotón.
Azúcar glas

Preparación:

Estira la pasta quebrada muy fina con un rodillo y colócala sobre un molde. Hornea a 175 grados unos 30 minutos, hasta que la pasta este tostada como una galleta. Mientras, macera las frutas pasas en el brandy, moviendo de vez en cuando para que todas se impregnen bien. Aparte, en un bol, bate ligeramente los huevos con el azúcar, cuidando de que no monten. Después, añade la nata y mézclalo todo bien. Sobre la tartaleta, previamente horneada, coloca las frutas pasas troceadas y cubre con la mezcla de nata y huevos.
Vuelve a hornear otros 30 minutos aproximadamente, a 175 grados, hasta que la tarta este cuajada.
Una vez horneada, deja enfriar y desmolda. Por último, dale brillo con mermelada aligerada con un poco de Agua o brandy. El toque final de esta tarta u otras del estilo debe ser el brillo de la misma. Se puede conseguir rebajando una mermelada de albaricoque, melocotón o fresas con un poco de agua. Todo lo que buscas para tu cocina aquí