Receta de Tarta de higos
Ingredientes para Tarta de higos
Guía para la preparación de Tarta de higos
  1. Pon en un bol el azúcar glas y la mantequilla a punto pomada.
    Mezcla bien, añade el huevo sin dejar de mezclar.
  2. Incorpora la harina de golpe y amasa con las manos.
    Coloca la pasta en film de cocina, ciérralo e introduce en el frigorífico para que repose durante 24 horas.
  3. Corta un cuarto de la pasta, estírala con un rodillo y forra un molde de unos 26 cm. de base desmontable. Introduce en el horno a 180ºC, durante 10 minutos.
  4. Pela y corta los higos en mitades y colócalos sobre la pasta quebrada horneada.
    Bate con una varilla los huevos con el azúcar y la nata.
  5. Vierte esta mezcla sobre el molde. Hornea durante 20 minutos a 180 grados.
    Desmolda y deja enfriar.
  6. Unta la superficie con mermelada de albaricoque y sirve.
    Consejo: Los higos verdes de piel fina son mas jugosos que los de piel morada y gruesa, hacia los que se inclina la mayoría.
  7. Los higos pequeños de finales de verano, son un terrón de azúcar, sobre todo los que lloran o tienen perla.
  8. Para 4 personas.
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