Tarta de mousse de cacahuate garapiñado

INGREDIENTES:
Para la tarta:
100 Grs. de Mantequilla suavizada
25 Grs. de Azúcar glass
25 Grs. de azúcar
2 huevos medianos
250 Grs. de Harina
1 pizca de sal
Para la crema pastelera:
250 Ml. de Leche
3 yrmas de huevo
10 Grs. de harina
10 Grs. de maizena
60 Grs. de azúcar
Para el mousse de cacahuate:
340 Grs. de crema pastelera
150 Grs. de cacahuates garapiñados molidos o una palanqueta
6 Grs. de grenetina
30 Ml. de crema para batir
1 Cda. de extracto de Café o
2 Cdas. de licor de café

MODO DE PREPARACIÓN:
Tarta:
Acremar la mantequilla con las dos azúcar hasta que esponje, agregue los huevos poco a poco hasta que esten completamente mezclados. Cernir la harina con la sal y agregue a la mezcla, sin trabajarlas en exceso, refrigera por una hora.
Crema pastelera:
Mezcla la harina con el azúcar, yemas, maizena y leche hasta incorporarlos completamente. Ponla en la lumbre y mueve constantemente para evitar que se queme. Cuélala y déjala enfriar completamente, cubierta con egapack para evitar que se forme costra. Muele los cacahuates hasta que se hagan polvo. Saca las pasta y extiéndela con un grosor de 3mm y forra un molde para pay, pica el fondo, cúbrela con un papel estraza y ponle unos frijoles crudos. Bate la crema para batir hasta que este espesa, hidrata la grenetina y metela al microondas hasta que se haga líquida y añádela a la crema. Mezcla la crema pastelera con los cacahuates molidos incorpóralos a la crema batida, agrégale el cafe o el licor, rellena y decora a tu gusto