Tarta de requesón

Ingredientes


huevos, 1 para la masa
sal,
leche, 1/2 litro
harina, 200gr. para la masa
mantequilla, 100gr. para la masa
ralladura de limón, 3gr.
Nata montada, 1/2 litro
Gelatina,
azúcar, 100gr. para la masa
azúcar, 100gr.
requesón, 300gr.


Preparación


Se amasan los ingredientes de la base. Se deja enfriar en la nevera alrededor de 1 ó 2 horas. Transcurrido ese tiempo se estira la masa sobre un molde, picándola en el fondo para que no se suba. Se cuece hasta que se convierta en una especie de corteza.

Aparte se cuecen el azúcar, los huevos y la sal (bien batidos) junto a la leche. Se añade el requesón y la nata montada y se espera a que la pasta quede compacta.

En un puchero aparte se ponen 300 grs. de gelatina alimenticia. Cuando ésta suba se quita del fuego. Se deja enfriar. Se vierte la pasta de requesón sobre la masa de corteza y se agrega a su vez la gelatina. Se deja enfriar hasta que cuaje la pasta en la masa y... lista para servir.