Tarta de uvas

Ingredientes:

Para 4 personas
250 gr. de pasta quebrada
400 gr. de Uvas blancas
100 gr. de azucar
250 gr. de Queso fresco
100 ml. de Leche
100 gr. de Mantequilla
1 Huevo
Harina
mermelada de Albaricoque

Preparación:

Extiende con un rodillo pasta quebrada. Si hiciera falta añade un poco de harina. Unta un molde Redondo con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina. Cúbrelo con la pasta quebrada e introduce en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos. Cuando esté hecho, úntalo con un poco de mermelada.
Limpia las uvas y pélalas. Córtalas y con una puntilla retira las pepitas con cuidado.
Para el relleno, mezcla en una jarra, el queso, el huevo, el Azúcar, 1 cucharadita de harina y la leche. Mezcla brevemente con la batidora. Funde la mantequilla, incorpórala a la masa y tritura nuevamente.
Vierte la mezcla sobre la pasta quebrada. Coloca las uvas y hornea a 180º C, durante 30 minutos.
Retira del horno, con una puntilla retira el sobrante de pasta quebrada, saca la tarta del molde, colócala sobre un plato forrado con una blonda y unta la superficie con mermelada. Decora con una ramita de menta. Consejo: Para que resulte más fácil pelar las uvas, las podéis escaldar. Para ello, pon Agua a hervir en una cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce las uvas brevemente (5 segundos), retíralas y pélalas con un cuchillo. Todo lo que buscas para tu cocina aquí