Tártara de escalibada

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con Anchoas y Aceite de Olivas Negras Ingredientes:-1/2 Berenjena escalibada
-1/2 Pimiento rojo escalibada
-1/4 de Cebolla escalibada
-1 dl. de aceite de aceitunas negras
-salsa vinagreta a la crema Preparación:Una vez tengamos horneados los pimientos, las berenjenas y la cebolla, los pelaremos, y en el caso de las berenjenas y los pimientos, le sacaremos las pepitas.

Cortaremos los tres ingredientes en cuadraditos pequeños (brunoise), así como el Huevo duro.

Utilizando un corta pasta, enmoldaremos el tártara en el centro del plato. Podemos mezclar todos los ingredientes y entonces enmoldar, o bien hacer una capa de cada ingrediente.

Una vez enmoldado el tártara, lo aliñaremos con el aceitunas negras. En la parte superior del tártara colocaremos anchoas al gusto.

La salsa vinagreta a la crema la pondremos en el lateral del plato como acompañamiento. Es recomendable servir frío el plato.

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Comentarios hechos por los usuarios

elena (2007-12-19) elena.c.c.almeriense@hotmail.com
es 1 buena receta para cenas corrientes y de Navidad

Ildefonso Cabero (2007-03-08) icaberom@prodigy.net.mx
Buena y muy sencilla hoy la probare, ya sabran mi opinion
Gracias por compartir

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