Tejas

Ingredientes:

Para 4 personas
250 gr. de Mantequilla
10 cuch. de Azúcar
10 cuch. de Harina
5 claras de huevo
La corteza de 2 naranjas
Un poco de mantequilla y harina


Preparación:

Mezcla la mantequilla, a punto de pomada , con el azúcar y una de las Corteza de naranja rallada. Incorpara las claras una a una , a la vez que vas mezclando. Finalmente agrega la harina , poco a poco y sin parar de remover. Una vez que tengas una masa uniforme, unta con mantequilla y enharina una placa de horno . Marca con la boca de una taza de cafe sobre la harina y vete colocando montoncitos ( como de una cucharadita de cafe ) encima de cada marca . Extiende la masa con el revés de la cuchara hasta ocupar toda la forma marcada. A continuación esparce por encima la otra corteza de naranja cortada en tiritas muy finas ( también puedes añadir si lo deseas almendras fileteadas ) .

Introduce la bandeja en el horno que ya estará caliente. Hornea a 160 ºc hasta que los barquillos se doren.

Vete sacando los barquillos uno a uno y colocándolos sobre un cartón doblado en forma de media luna. A medida que se enfríen se irán endureciendo con la forma de barquillo. Sirve.