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Quiero subir una foto de la receta: Tempura de verduras
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Ingredientes:
Para 4 personas
1 calabacín
4 zanahorias pequeñas
8 ramilletes de brócoli
2 cebolletas
8 vainas
1 Alcachofa
8 ajos frescos
Aceite de oliva
Para la tempura:
200 gr de harina
1 vaso de Agua fría
1 Yema de huevo
Sal
Para la Vinagreta:
½ vaso de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de módena
Perejil picado
sal
Preparación:
Mezcla en un bol la harina, la yema, el agua y la sal hasta que quede una masa homogénea sin grumos.
Limpia las verduras y trocéalas a tu gusto, es interesante que queden trozos de bocado. Pásalas, una a una por la tempura y fríelas por los dos lados en una sartén con abundante aceite. A medida que se vayan haciendo, pásalas a un plato cubierto con papel absorbente para que escurran el aceite.
Mezcla bien los ingredientes de la vinagreta en un bol.
Para servir, coloca las verduras rebozadas bordeando una fuente y en el centro el bol de la vinagreta.
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