Ternera en almendrado

INGREDIENTES:
1 bola de Ternera,chica50 g de almendras1 vaso de vino blanco,seco5 cucharadas de aceite1/4 de cebolla1 diente de Ajo2 jitomates grandes3 ramas de perejil1 cucharada de consome de Pollo granulado1/8 cucharadita de Pimienta negra molida1 cucharadita de Nuez moscada molida.

MODO DE PREPARACIÓN:
1.-Corte la bola de ternera en pedazos medianos.Ponga a calentar el aceite en la olla de presion y dore ligeramente la ternera. Mientras tanto,hierva las almendras en 1 taza de Agua hasta que se les pueda separar la piel;despues pelelas.Licue juntos el jitomate,la cebolla,el diente de ajo y las hojas de las ramas de perejil. Cuando la ternera este doradita,agreguele el liuado de jitomate y deje que se sazone.2.-Licue las almendras con el vaso de vino y agreguelo a la ternera,junto con el consome de pollo,la pimienta ,la nuez moscada y 1 taza de agua.Revuelva todos los ingredientes y pruebelos para rectificar el sazon.Cierre la olla de presion y deje que la ternera se cueza a presion durante unos 20 minutos.Al cado de ese tiempo,enfrie la olla bajo el chorro del agua fria y destapela.Si el guiso esta demasiado caldoso,pongalo a cocer en la misma olla,pero destapada,para que el liquido se consuma un poco. Sirva este platillo muy caliente, en un platon.