Ternera asada con relleno

Ingredientes para 4 personas:
un trozo de lomo de Ternera de 900 gr.,
1 ramito de salvia y Romero,
4 cucharadas de aceite,
1 vaso de Vino blanco seco,
3 salchichas,
60 gr. de Mostaza,
sal,
pimienta.

Método
: Atar el trozo de lomo, sazonarlo con sal y pimienta, un poco de salvia y romero y untarlo con aceite, ponerlo en el horno con medio vaso de agua, dándole la vuelta de vez en cuando y regando con su propio jugo y a mitad de la cocción con el vino. Aparte, poner en la trituradora las salchichas, y el queso. Cuando la carne esté asada, hacer 8 cortes, llegando casi a cortarla del todo, en la carne. Untar los trozos con la mostaza y rellanar entre trozo y trozo con el relleno. Envolver con papel film de cocina la carne y poner otra capa de papel de aluminio. Ponerla en el horno durante 20 minutos más.