Ternera en salsa 2

INGREDIENTES:
1 k de Redondo de ternera.
30 g de beicon.
50 g de Mantequilla.
1 Cebolla cortada muy fina.
1 cucharada de harina.
½ vaso de los de vino de Vinagre.
¼ l de Caldo de carne (puede ser de pastilla).
¼ l de Nata fresca.
Sal y pimienta.

MODO DE PREPARACIÓN:
Pasar la carne por harina. En una cazuela, derretir la mantequilla y pochar la cebolla con el beicon entero, durante un mínimo de 5 minutos. Una vez pochada, reservar en un plato la cebolla y quitar el beicon.
En la misma cazuela doramos la carne a fuego vivo, añadimos el vinagre y dejar que se evapore un poco.
Bajar el fuego, añadir el caldo y la mitad de la nata, la cebolla y salpimentamos.
Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento unas 2 horas.
Sacamos la carne y pasamos por un chino la cebolla, añadimos el resto de la nata.
Cortar la carne en rodajas y servir en una fuente con la salsa napándola.
Este plato se puede hacer en la olla a presión.
Para la presentación, poner en una fuente de horno cada Solomillo sobre un poco de cebolla, meter en el horno precalentado con el gril encendido durante unos minutos, servir acompañado de sus guarniciones y salsa.