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Quiero subir una foto de la receta: Terrina de champiñones
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Ingredientes para 6 personas:
750 gr. de champiñones
350 gr. de jamón York
250 gr. de guisantes
4 escalonias
1 limón
8 huevos
2 dl de nata
70 gr. de Mantequilla
aceite de oliva
nuez moscada
pimienta
sal
Para la salsa:
250 gr. de queso blando
1 dl de nata
cebollino
perejil
Ajo
pimienta
sal
Cocer 20 gr. mantequilla con 4 cucharadas de agua, el zumo del limón y 250 gr. de champiñones en láminas. Cocer el resto de los champiñones enteros con 30 gr. de mantequilla, Zumo de limón y pimienta.
Cocer los guisantes unos 10 minutos y refrescarlos. Rehogar las escalonias picadas. Cortar el jamón en dados. Untar con mantequilla un molde rectangular y forrar el fondo y los laterales con los champiñones en láminas. Congelar 10 minutos.
Salpimentar los huevos, batir y añadir la nuez moscada, los guisantes, los champiñones enteros, el jamón, las escalonias. Mezclar. Hornear al baño María durante 1 hora a 180 º C.
Para la salsa: Batir el queso y la nata. Añadir cebollino, perejil, ajo machacado, hierbas, salpimentar y mezclar bien. Servir con los guisantes y la salsa.
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