Terrina de legumbres

INGREDIENTES:
1 sobre de Gelatina sin sabor
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 zuchini
100 gramos de choclo desgranado
100 gramos de arvejas de lata
700 gramos de queso blanco
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Preparar medio litro de caldo de verduras (puede ser cubitos). Colar. Disolver la gelatina en una taza de Agua fría. Añadir el caldo y llevar a fuego suave hasta que la gelatina esté bien disuelta.
Verter un poco de gelatina en el fondo del molde de modo de hacer una base. Llevar a la heladera hasta que solidifique.
Limpiar y vaciar los Pimientos y cortarlos a modo de pequeños rombos los rojos y las tiras verdes, para decorar el fondo de la fuente.
Disponerlos entonces sobre gelatina solidificada. Lavar el zuchini, cortarlo en rodajas y pasarlo por agua hirviente para tiernizarlo. Acomodar las rodajas paradas contra el contorno del molde.
Verter un poco más de gelatina y llevar a la heladera. Cocinar los granos de maíz y las arvejas en agua hirviente. Escurrir y dejar enfriar. Mezclarles el resto de pimientos picados y el queso blanco condimentado. Agregar el resto de la gelatina y mezclar todo bien.
Verter toda esa preparación en el molde y llevar a la heladera para que se endurezca completamente. Necesita varias horas de frío. Para desmoldar, pasar primero el molde por agua caliente.