Thermomix: Capuchinos Cubanos

INGREDIENTES:

· 10 huevos
· 70 g de Azúcar
· 50 g de Maicena
· 1 cucharadita de Vainilla
· 1/4 cucharadita de sal
· Antes de comenzar pesar el azúcar y maicena
Miel de Capuchinos:
· 400 g de azúcar
· 400 g de Agua
· Canela en rama (un palito completo)
· Cáscara de Limón (al gusto)
· 260 g de Vino blanco


PREPARACIÓN:
Poner la mariposa en las cuchillas, echar 2 huevos enteros, 8 yemas, 70 g de azúcar y la sal, Programar 10´ 40º velocidad. 3 al acabar poner otros 10´ sin calor velocidad. 3 y añadir la vainilla, cuando falten 2´ añadir la maicena poco a poco.
Verter la crema en un molde enharinado y hornearlo 25 minutos a 180 ºC. Mirarlo y dejarlo 5 a 10 minutos (según horno) dejarlo reposar un rato, al retirarlo del horno darle la vuelta para echarle la miel de capuchino por la parte de abajo y pincharlo con un Palillo para que penetre bien la miel.
Miel de Capuchino: con el vaso limpio echar el azúcar, agua canela en rama y cáscara de limón Programar 10´ temperatura Varoma velocidad. 2 cuando termine echar el vino blanco y Programar 5´ temperatura Varoma y velocidad. 2, echar poco a poco sobre el biscocho.
Para finalizar darle la vuelta al biscocho para que quede del derecho y ponerlo en el frigorífico para degustar al otro día.