Thermomix: Crema De Foie

INGREDIENTES:
50 ó 60 g de copos de Patata deshidratada
1 litro y medio de Leche
1 cucharadita de Bovril 
100 g de foie de pato o de oca
1 decilitro de Nata líquida
1 lata de trufas (optativo)
sal, Pimienta blanca y nuez moscada

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes de la receta en el vaso del Thermomix, pero con muy pequeña cantidad de leche, unos 3 decilitros nada más, para que esta al cocer no se salga.
 Programar 100º y velocidad 1 hasta que salga vapor por el cubilete.
 Añadir el resto de la leche y volver a calentar a 80 ó 90º para que no llegue a cocer y evitar que no se salga.
 Se puede variar la consistencia y la textura según el gusto de cada uno. Suprimiendo la nata y haciéndola sólo con leche, no sale tan cremosa.
PRESENTACIÓN
En unas bonitas tazas de consomé, espolvoreado con las trufas muy picaditas, y utilizar el caldo de estas en la elaboración de la crema.
Si se quiere abaratar la receta se puede sustituir el foie por un buen paté o por foie gras, aunque no sale tan exquisito.