Thermomix: Crema De Necoras

INGREDIENTES:

PARA EL PATÉ: 
1/2 kg de cangrejos o necoras 
1/4 de gambas 
1/2 de mejillones 
2 varitas de sucedáneo 
1/4 parte de Cebolla 
1 diente de ajo 
1/2 cubilete de Salsa de tomate o 1 tomate 
2 ramitas de Perejil 
1 pastilla de avecren 
1 cucharada de Harina 
3 cucharadas de Pan rallado 
70 g de aceite. 
Ingredientes para la crema: 
Agua al gusto 
70 a 100 g de Nata 
1/2 cubilete de sofrito de tomate











PREPARACIÓN:
1ª opción: triturar los cangrejos, junto con las cabezas y pieles de gambas y pasarlos por un colador grande ayudándonos con el liquido de abrir al vapor los mejillones (trituración durante pocos segundos aprox 10 a 15 dependiendo que sean cangrejos o necoras, si trituramos en exceso se nos colaran cascarillas) 
2ª opción preparar un fumet con las pieles y cabezas de las gambas junto con 150 g de agua 5' 100º v 5 con este liquido y el de los mejillones nos ayudamos a colar trituración preparamos el sofrito con el aceite, cebolla ,ajo, perejil 3' 100º v5 añadimos el tomate y sofreímos 3'100º v5.al pasar este tiempo ponemos el resto de los ingredientes (la crema de los cangrejos, las gambas, las varitas, los mejillones, el avecren, la harina y el pan rallado, salpimentamos y programamos 10'100ºv5 
CREMA: a la preparación anterior le añadimos agua al gusto, la nata y el sofrito de tomate, salpimentando al gusto programamos 5'100º v3 Notas: es un poco laboriosa pero esta de muerte y quedareis como autenticas profesionales de la cocina