Receta de Thermomix: Espaguetis con Gambas y fumet

Thermomix: Espaguetis con Gambas y fumet
Coste: Medio Duración: Comensales: 6
    Ingredientes para Thermomix: Espaguetis con Gambas y fumet
    Pasos para preparar Thermomix: Espaguetis con Gambas y fumet
  1. Hacer un fumet con las pieles y cabezas de las gambas y 500 g de agua.

  2. Programar 6 minutos, 100º, velocidad 4.

  3. Colar y reservar.

  4. Lavar bien el vaso, con la máquina en velocidad 6, dejar caer los ajos, la cayena (si se utiliza) y el perejil, bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes.

  5. Añadir el aceite de oliva y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1 Una vez dorados los ajos con el perejil.

  6. Añadir el fumet con agua hasta aprox. 1 litro y la sal programar 10 minutos, 100º, velocidad 1 Cuando hierva el agua, poner la velocidad 1.

  7. Quitar el cubilete y añadir los espaguetis enteros a través del agujero de la tapadera, el movimiento de las cuchillas los irá metiendo hacia dentro.

  8. Programar el tiempo que indica el fabricante del paquete, añadiendo dos minutos más a 100º, velocidad 1, si veis que no están blandos, le ponéis dos minutos más.

  9. Escurrirlos si gustan secos y añadir los cuerpos de las gambas.

  10. Mezclarlos bien y servir.

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1Opinión de Thermomix: Espaguetis con Gambas y fumet
cuando se echan las gambas (cuerpos)para hervir?
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