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Receta de Thermomix: Espaguetis con Gambas y fumet

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Receta de Thermomix: Espaguetis con Gambas y fumet
  • Coste: Medio
  • Cocción: Thermomix
Ingredientes para 6 raciones de Thermomix: Espaguetis con Gambas y fumet:
Instrucciones | 45 minutos
1

Hacer un fumet con las pieles y cabezas de las gambas y 500 g de agua.

2

Programar 6 minutos, 100º, velocidad 4.

3

Colar y reservar.

4

Lavar bien el vaso, con la máquina en velocidad 6, dejar caer los ajos, la cayena (si se utiliza) y el perejil, bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes.

5

Añadir el aceite de oliva y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1 Una vez dorados los ajos con el perejil.

6

Añadir el fumet con agua hasta aprox. 1 litro y la sal programar 10 minutos, 100º, velocidad 1 Cuando hierva el agua, poner la velocidad 1.

7

Quitar el cubilete y añadir los espaguetis enteros a través del agujero de la tapadera, el movimiento de las cuchillas los irá metiendo hacia dentro.

8

Programar el tiempo que indica el fabricante del paquete, añadiendo dos minutos más a 100º, velocidad 1, si veis que no están blandos, le ponéis dos minutos más.

9

Escurrirlos si gustan secos y añadir los cuerpos de las gambas.

10

Mezclarlos bien y servir.

11

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Fotos y comentarios (1)

Escribir comentario sobre Thermomix: Espaguetis con Gambas y fumet

Muy útil
1 comentario
anton
cuando se echan las gambas (cuerpos)para hervir?

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Receta de Thermomix: Espaguetis con Gambas y fumet
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