Receta de Thermomix: Panettone
Ingredientes para Thermomix: Panettone
  • Primera masa:
  • 250 g de Harina
  • 20 g Levadura fresca
  • 170 g de Agua

  • Segunda masa:
  • 500 g de harina
  • 150 de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 yemas de Huevo y
  • 1 Clara
  • 170 g de Mantequilla
  • 170 g de agua
  • 20 g levadura fresca
  • Fruta escarchada
  • Perlitas de chocolate
  • Pasas
  • O lo que nos guste más para ponerlo de relleno
Guía para la preparación de Thermomix: Panettone
  1. Hay que hacer una primera masa el día antes de la siguiente forma: poner el agua, y la levadura 30 segundos a velocidad 3, añadirle la harina y darle 1 minuto a velocidad 6 (sin temperatura).
  2. Meter esta primera masa en una bolsa de plástico e introducir en el frigorífico hasta el día siguiente. 2ºdía.
  3. Diluir el azúcar , el agua y la levadura junto con la primera masa, durante 40 segundos a temperatura 40º velocidad 3.
  4. Incorporar la mantequilla, la harina, las yemas y la clara previamente batidas con la sal, y finalmente el agua.
  5. Mezclar 30 segundos a velocidad 6 y 1 1/2 minutos a velocidad espiga.
    Añadir los ingredientes que más nos gusten, fruta confitada cortadita, pasas de corintio, perlitas de chocolate, frutos secos y mezclar a velocidad 6 durante 15 segundos.
  6. Poner en un molde (tener en cuenta que solo llenaremos el molde al 50%, ya que la mas sube mucho y si lo sobrecargamos se derramará en el horno).
  7. Dejar reposar durante 30-40 minutos de la siguiente forma.
    Poner tipo tienda de campaña 4 brik de Leche o cualquier cosa similar.
  8. Tapar con un paño húmedo sin que este toque la superficie de la masa, y dejar que allí se vaya fermentando y que suba a gusto.
  9. Pasado ese tiempo introducir en el horno previamente caliente a una temperatura de 200º durante aproximadamente una hora (cuando al pinchar salga la aguja limpia, ya estará listo)..
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1 opiniones de Receta de Thermomix: Panettone
  • Sol
    Quiero roscón de reyes thermomix
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