Thermomix: Pastel De Manzana Con Struedel

INGREDIENTES:
125 g de Nueces picadas
50 g de Azúcar moreno
1 cucharadita de Canela en polvo
475 g de Harina
285 g de Mantequilla o Margarina ablandada
3 Manzanas Golden Delicous medianas
330 g de azúcar
450 g de crema agria (yo usé Nata líquida)
1 cucharada de Levadura en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de esencia de Vainilla
4 huevos medianos
 
PREPARACIÓN:
Mezclar las nueces con el azúcar moreno, la canela, 100 g de harina, y 60 de mantequilla en velocidad 3 unos segundos. Reservar.
Pelar las manzanas, descorazonarlas, cortarlas en láminas finas y ponerlas con 30 g de azúcar en un cuenco mediano.
Precalentar el horno a 180º y engrasar una fuente de 34 x 25 cms aprox.
Mezclar en velocidad 3 un minuto 225 g de mantequilla y 300 g de azúcar.
Añadir la crema, la levadura, el bicarbonato, la vainilla, los huevos y la harina restante y mezclar a velocidad 3 un minuto.
Comprobar que no quede nada en las paredes del vaso y mezclar un minuto más a velocidad 6.
Extender la mezcla en la bandeja y distribuir la manzana por encima.
Colocar las migas que habíamos reservado al principio y hornear de 45 a 50 minutos a 180º.
Se puede servir fría acompañando al Café ó al té, o en caliente sobre una crema dulce.