Thermomix: Pate De Campaña

INGREDIENTES:

250 g magro de cerdo
150 g papada de cerdo
 3 higaditos pollo
50 g Tocino fresco
½ cebolla.
1 diente de Ajo
1 huevo
¼ cubilete Jerez
1 cucharada de Brandy
50 g Nata líquida
Sal, pimienta,
nuez moscada,
hierbas provenzales
1 cucharada Mantequilla
1 cucharada de maizena
50 g pistachos crudos


PREPARACIÓN:
Blanquear el tocino ( cortado en pequeños daditos) en Agua hirviendo durante 2 minutos.
Poner el vaso, la cebolla, mantequilla y ajo 3 minutos 100º velocidad 4
Picar la carne, papada e higaditos ( todo junto). Amalgamar todos los ingredientes en un bol y dejar en maceración durante 24 horas removiendo de vez en cuando.
Colocar en un molde albal de ½ Kg. de capacidad (salen 2 ) y cocer en Varoma 30Min. velocidad 1.
Dejar reposar en frigorífico 48 horas.