Thermomix: Pimientos Del Piquillo Rellenos De Gulas Con Salsa De Tinta

INGREDIENTES

Para la base :
.- 2 latas de Pimientos del piquillo para rellenar
.- 400 g de Gulas
.- 50 g de aceite
.- 4 dientes de Ajo fileteados
.- 1 cayena




Para la salsa:
.- 50 g de Aceite de oliva
.- 200 g de Cebolla
.- 2 dientes de ajo
.- 100 g pimientos verdes
.- 100 g Tomate triturado
.- 4 bolsitas de Tinta de calamar
.- 1 pastilla de caldo de pescado o sal
.- 100 g de Vino blanco
.- Pimienta al gusto

PREPARACION:
1.- Seque los pimientos sobre papel de cocina y reserve.
2.- Ponga en el vaso el aceite y programe 3 minutos, 100º, velocidad 1. Añada los ajos y la cayena y programe 3 minutos a la misma temperatura y velocidad 4.
3.-Ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore las gulas y programe 3 minutos 100º, velocidad 1. Saque y reserve la mezcla.
4.- Retire la mariposa y sin lavar el vaso prepare la salsa. Eche el aceite, cebolla, los ajos, pimientos y el tomate, trocéelo 10 segundos en velocidad 4, baje lo que haya quedado en las paredes y a continuación programe 10 minutos, 100º, velocidad 2.
5.- Añada la tinta, las pastillas de caldo o sal, vino y la pimienta, y programe 5 minutos 100º, velocidad 1. Seguidamente triture 30 segundos en velocidad máxima.
6.- Rellene los pimientos con las gulas reservadas, póngalos en una fuente amplia y riéguelos con la salsa de tinta. Sírvalos calientes o templados.
Nota: Si la salsa queda demasiado espesa, puede añadirle un poco de Agua y dejar que dé un hervor durante unos minutos.